Intensità

•  Fruttato intenso (3)
•  Fruttato medio (2)

Varietà

•  Coratina (2)
•  Frantoio (1)
•  Itrana (1)
•  Moraiolo (1)
•  Moraiolo, Leccino, Frantoio e Itrana. (1)
•  Moraiolo, Leccino, Frantoio e Itrana. (1)
•  Nocellara (1)

Certificazioni

•  - (1)
•  BIO (2)

Polifenoli (mg/Kg)

•  600 - 700 (4)
•  700-800 (2)
•  1059 (1)
•  maggiore di 900 (1)

Acidità

•  0,06 (1)
•  0.01 - 0.10 (1)
•  0.21 - 0.25 (3)

Perossido MQE

•  1.22 (1)
•  3 - 5 (1)
•  5.1 - 7.5 (2)
•  minore di 3 (1)