Variété

•  Coratina (2)
•  Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno (1)

Polyphénols (mg/Kg)

•  1059 (1)
•  maggiore di 700 (1)

Acidité

•  0.01-0.10 (1)
•  0.06 (1)
•  0.11 - 0.15 (1)
•  0.16 - 0.20 (1)
•  0.22 - 0.30 (1)