Intensità

•  Fruttato leggero (1)
•  Fruttato medio (1)

Varietà

•  Dritta (1)
•  nocellara, coratina (1)

Polifenoli (mg/Kg)

•  500 - 600 (2)
•  600 - 700 (2)
•  700-800 (1)
•  800-900 (1)

Acidità

•  0.11 - 0.15 (1)
•  0.16 - 0.20 (1)

Perossido MQE

•  0.44 (1)
•  5.1 - 7.5 (1)