Intensité

•  Fruité intense (1)

Variété

•  Coratina (1)
•  Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno (1)

Polyphénols (mg/Kg)

•  1059 (1)
•  maggiore di 700 (1)

Acidité

•  0.01-0.10 (2)
•  0.06 (1)
•  0.11 - 0.15 (4)
•  0.16 - 0.20 (4)
•  0.21 - 0.25 (4)
•  0.22 - 0.30 (1)

Peroxyde MQE

•  5.1 - 7.5 (1)
•  minore di 3 (1)