Intensität

•  Intensivfruchtig (1)
•  Mittelfruchtig (1)

Olivensorte

•  Coratina (2)
•  Dritta (1)
•  Frantoio (1)
•  nocellara (1)

Polyphenole (mg/kg):

•  600 - 700 (1)
•  mehr als 700 (1)

Säuregehalt

•  0.01-0.10 (1)
•  0.06 (1)
•  0.11 - 0.15 (1)
•  0.16 - 0.20 (1)
•  0.22 - 0.30 (1)

Peroxid MQE

•  1.22 (1)
•  weniger als 3 (1)