Polifenoli (mg/Kg)

•  500 - 600 (1)
•  600 - 700 (2)
•  700-800 (1)

Acidità

•  0.11 - 0.15 (2)
•  0.16 - 0.20 (1)

Perossido MQE

•  5.1 - 7.5 (1)
•  minore di 3 (1)

Regione

•  Abruzzi (1)
•  Puglia (1)